Baca juga: Resep Gulai Ayam Kampung Padang, Pendamping Ketupat Lebaran. Resep ini memakai beberapa rempah khas masakan Padang, sehingga cita rasanya otentik. Rempah yang digunakan yaitu jahe, lengkuas, kunyit, dan serai. Ditambahkan pula daun aromatik, seperti daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit agar aromanya lebih harum. Resep Ayam Bumbu Bali. Cuci bersih ayam lalu tiriskan hingga tidak berair. Bumbu: Rebus cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Giling bumbu yang direbus bersama kemiri, ketumbar, merica, jahe dan kunyit serta garam hingga halus. 1. Gunakan nasi putih yang tidak lembek. 2. Bahan pelengkap seperti ayam, udang, jagung, dan kacang polong, sebaiknya dimasak dulu hingga setengah matang sebelum digunakan. 3. Saus tomat yang digunakan adalah saus produksi lokal dari Makassar, bermerk Saus Tomat Sumber Jaya. Saus ini punya warna merah mencolok yang sangat khas. Setelahnya, mamang penjualnya akan mengulek bumbu tahu gejrot pedas dan gurih berupa bawang putih, bawang merah, cabai rawit yang banyak, serta sedikit garam. Selebihnya, tahu-tahu yang sudah dipotong akan dicampur bersama bumbu tahu gejrot khas Cirebon yang dihaluskan tersebut dan disiram kuah khas resep tahu gejrot yang terbuat dari kecap Bumbu sate sapi sebelum dibakar. Sebelum diolesi bumbu pastikan untuk melakukan langkah-langkah berikut ini: Potong daging sesuai selera, tanpa melewati proses pencucian terlebih dahulu. Bungkus daging dengan daun pepaya, atau daun jati selama 2- 3 jam, agar daging empuk. lumuri dengan bahan-bahan halus seperti. Haluskan bumbu rica-rica. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, jahe dan ayam. Tambahkan dengan air, tutup wajan, masak hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Masak kurang lebih selama 30 menit, angkat. Bakar ayam di dalam wajan sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu. Cara membuat ayam kuning kemangi. 1. Ulek bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jahe. Tumis hingga harum dan matang. 2. Tambahkan potongan ayam dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. 3. Tambahkan dengan daun pandan, daun kemangi, irisan cabai merah besar, dan daun jeruk. Masak hingga matang. Bumbu tersebut adalah bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, asam jawa, kecap, gula merah, dan air kelapa. Setelah menyusut, barulah ayam dibakar sambil diolesi sisa kuah. Makanya, tidak heran kelezatan ayam bakar kecap meresap hingga ke daging paling dalam. Coba Resep: Ayam Bakar Kecap Legit Manis Praktis. 9. ReHV5Ul.